PÂTISSIER
Production des pâtisseries complètes avec une autonomie totale
Réaliser une recette selon les process en place
Préparer et élaborer les pâtes, crèmes, garnitures et autres préparations pâtissières, (entremets, tartes, gâteaux, petits four, crème pâtissière, mousseline, bavaroise, ganache, biscuits génoise, sablé, feuilleté…)
Maîtriser les techniques suivantes: montage et finition, glaçages, nappages, décors (chocolat, sucre, fruits)
Surveiller les étapes de cuisson, de montage et de décoration des produits.
Veiller au respect des recettes, des dosages et des temps de production.
Contrôler la qualité des produits à chaque étape de fabrication.
Respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
Participation au bon fonctionnement de la ligne de production.
Vous avez une formation en pâtisserie
Une expérience en pâtisserie artisanale ou industrielle est indispensable
Vous êtes motivé, rigoureux et ponctuel
Vous avez un bon esprit d’équipe
Vous avez une bonne capacité à travailler en horaires de l’après-midi
Un environnement de travail structuré et dynamique
Une formation en interne si besoin
Des opportunités d’évolution sur du long terme, selon vos compétences et votre implication
