SECOND DE CUISINE H/F/X
En collaboration étroite avec le Chef de cuisine, vous participez activement à la production culinaire et au bon fonctionnement de la cuisine :
Assister le Chef dans l’élaboration et l’envoi des plats
Encadrer et coordonner l’équipe en l’absence du Chef
Garantir la qualité, la régularité et le dressage des assiettes
Veiller au respect strict des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP)
Participer à la gestion des stocks et des commandes
Être force de proposition dans l’amélioration des recettes et des techniques
Formation en cuisine (hôtelière ou équivalente)
Expérience confirmée en tant que Second de cuisine en restauration gastronomique ou étoilée
Excellente maîtrise des techniques culinaires
Rigueur, organisation et sens du détail
Esprit d’équipe, leadership naturel et résistance au stress
Flexibilité horaire (services coupés, soirées et week-ends)
La possibilité d’évoluer et de valoriser votre savoir-faire
